fa بررسی خواص ضد میکروبی نانوذرات نقره و مس در مقایسه با هیپوکلریت سدیم در برابر پاتوژن‌های آلوده کننده مواد غذایی میکروبیولوژی Microbiology مقاله پژوهشی Original Article <span style="font-size:11pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span style="line-height:107%"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span lang="FA" style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:107%"><span b="" nazanin="" style="font-family:">بیماری&shy;های منتقله از راه غذا تهدید قابل توجهی برای سلامت مصرف کنندگان در کشورهای در حال توسعه است. نانوتکنولوژیبه عنوان یک راه حل امیدوارکننده در جستجوی مداوم عوامل ضد میکروبی&nbsp; برای استفاده در تجارت مواد غذایی&nbsp; است. لذا </span></span></span><span lang="AR-SA" style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:107%"><span b="" nazanin="" style="font-family:">&nbsp;این مطالعه بررسی اثر ضد میکروبی نانوذرات نقره و مس و مقایسه آن با هیپو کلریت سدیم بر روی پاتوژن&shy;های آلوده کننده مواد غذایی <i>سالمونلا تیفی موریوم</i>، <i>لیستریا مونو سیتوژنز</i> و <i>کلویورومایسس مارکسیانوس</i> می&shy;باشد. در این مطالعه نانوذرات نقره و مس با روش&shy;های شیمیایی سنتز شدند. ویژگی های فیزیکی و شیمیایی نانوذرات سنتز شده </span></span></span><span lang="FA" style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:107%"><span b="" nazanin="" style="font-family:">شناسایی شد. مورفولوژی با استفاده از میکروسکوپ الکترونی روبشی تایید شد.فعالیت ضد باکتریایی نانوذرات نقره، مس و هیپوکلریت سدیم با استفاده از روش </span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:107%"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">MIC</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:107%"><span b="" nazanin="" style="font-family:">&nbsp;و </span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:107%"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">MBC</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:107%"><span b="" nazanin="" style="font-family:">ارزیابی شد.از تست انتشار از چاهک&nbsp; فعالیت ضد باکتریایی نانوذرات انجام شد. میکروگرافهای به دست آمده از </span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:107%"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">SEM</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:107%"><span b="" nazanin="" style="font-family:"> نشان دهنده&shy;ی ساختار کروی نانوذرات مس و نقره بود.&nbsp;&nbsp;</span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:107%"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">FTIR</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:107%"><span b="" nazanin="" style="font-family:">در این تحقیق ارتعاشات کششی مربوط به گروه&shy;های عاملی را در نانوذرات نقره و مس نشان داد. </span></span></span><span lang="FA" style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:107%"><span b="" nazanin="" style="font-family:">وجود هاله عدم رشد در تیمار پاتوژن&shy;های مورد مطالعه با غلظت&shy;های مختلف نانوذرات نقره و مس حاکی از فعالیت ضد باکتریایی بود. علاوه بر این میزان </span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:107%"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">MIC</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:107%"><span b="" nazanin="" style="font-family:">/</span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:107%"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">MBC</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:107%"><span b="" nazanin="" style="font-family:"> برای نانوذرات نقره و مس در برابر پاتوژنها&nbsp; مورد ارزیابی معنادار بود. حساسیت باکتریایی به نانوذرات یک جزء حیاتی در تولید مواد مناسب برای استفاده طولانی مدت در بسته بندی مواد غذایی و تضمین ایمنی مواد غذایی است.نانوذرات نقره و مس سنتز شده در این مطالعه می&shy;توانند آلودگی مواد غذایی را کنترل نموده به جلوگیری از خطرات سلامتی و ایمنی کمک نمایند. </span></span></span></span></span></span></span></span><br /> &nbsp; <span style="font-size:12pt"><span style="line-height:107%"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><span style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:107%">Consumers in poor nations are at risk from foodborne infections. Nanotechnology may help find food-grade antimicrobials. This research compares the antibacterial effects of silver and copper nanoparticles (NPs) and sodium hypochlorite on food-contaminating pathogens <i>Salmonella typhimurium</i>, <i>Listeria monocytogenes</i>, and<i> <span style="background:yellow"><span style="background-color:#ffffff;">Kluyveromyces&nbsp;marxianus</span></span></i><span style="background:yellow"><span style="background-color:#ffffff;">.</span></span> This work chemically produced silver and copper NPs. We discovered the produced nanoparticles&#39; physical and chemical properties. SEM verified morphology and size. Synthesized copper and silver NPs were X-ray diffraction-analyzed. To assess the antibacterial activity of silver, copper NPs, and sodium hypochlorite, the MIC and MBC were defined. Diffusion tests from the well assessed nanoparticle antibacterial activity. SEM micrographs revealed copper and silver nanoparticles&#39; spherical shape. This study found functional group stretching vibrations in silver and copper NPs using FTIR. XRD revealed copper and silver NP crystal structures. In the treatment of infections with varying silver and copper nanoparticle concentrations, non-growth halo indicated antibacterial efficacy. In addition, silver and copper nanoparticles have substantial MIC/MBC against the infections. Producing food packaging materials that are safe and long-lasting requires bacterial sensitivity to nanoparticles. This work synthesized silver and copper NPs to minimize food contamination and health hazards.</span></span></span></span></span><br /> <br /> &nbsp; ضد میکروبی, هیپوکلریت سدیم, نانوذرات مس, نانوذرات نقره Antimicrobial, Sodium hypochlorite, Silver nanoparticle, Copper nanoparticle 0 0 http://nbr.khu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1612-1&slc_lang=fa&sid=1 Forogh Mohammadi فروغ محمدی forogh-mo58@yahoo.com 100319475328460011768 100319475328460011768 No Islamic Azad University, Kermanshah, Iran دانشگاه آزاد اسلامی، کرمانشاه، ایران Maryam Karimi-Dehkordi مریم کریمی دهکردی Ma_karimivet58@yahoo.com 100319475328460011769 100319475328460011769 No Shahrekord Branch, Islamic Azad University, Shahrekord, Iran دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران Ashkan Pourshahbaz Pourshahbaz اشکان پورشهباز devsiecnce1374@gmail.com 100319475328460011770 100319475328460011770 Yes Islamic Azad University, Sanandaj, Iran دانشگاه آزاد اسلامی، سنندج، ایران