fa نانوامولسیفیکاسیون اسانس Syzygium aromaticum; تهیه، بهینه سازی و بررسی فعالیت ضد باکتریایی آن در برابر برخی از باکتری های دستگاه گوارش بیوتکنولوژی Biotechnology مقاله پژوهشی Original Article <span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="text-autospace:none"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span b="" lang="AR-SA" nazanin="" style="font-family:">هدف از کار حاضر تولید نانوامولسیون پایدار حاوی اسانس </span><span b="" lang="FA" nazanin="" style="font-family:">میخک</span><span b="" lang="AR-SA" nazanin="" style="font-family:"> (</span><span dir="LTR" new="" roman="" style="font-family:" times="">PCLO</span><span b="" lang="AR-SA" nazanin="" style="font-family:">) و ارزیابی فعالیت ضد میکروبی آن بود. تأثیر تکنیک آماده‌سازی، نوع سورفکتانت و نسبت سورفکتانت به روغن برای بهینه‌سازی فرمول تهیه نانوامولسیون روغن در آب ارزیابی شد. فرمول بهینه تهیه شده با روش تولید کم انرژی حاوی 4% </span><span dir="LTR" new="" roman="" style="font-family:" times="">w/w PCLO</span><span b="" lang="AR-SA" nazanin="" style="font-family:"> و 12% </span><span dir="LTR" new="" roman="" style="font-family:" times="">w/w</span><span b="" lang="AR-SA" nazanin="" style="font-family:"> سورفکتانت مخلوط (</span><span dir="LTR" new="" roman="" style="font-family:" times="">SDS + Tween 80</span><span b="" lang="AR-SA" nazanin="" style="font-family:">) نانوامولسیون شفاف و پایدار به مدت 90 روز با میانگین قطر ذرات زیر 150 نانومتر تولید کرد. فعالیت ضد باکتریایی </span><span dir="LTR" new="" roman="" style="font-family:" times="">PCLO</span><span b="" lang="AR-SA" nazanin="" style="font-family:"> خالص (</span><span dir="LTR" new="" roman="" style="font-family:" times="">PCLO</span><span b="" lang="AR-SA" nazanin="" style="font-family:">) و نانوامولسیون‌های آن (</span><span dir="LTR" new="" roman="" style="font-family:" times="">NCLO</span><span b="" lang="AR-SA" nazanin="" style="font-family:">) با روش‌های انتشار جامد، چاهک آگار و براث در 3 باکتری شاخص عفونت های گوارشی اشرشیا کلی، استافیلوکوکوس اورئوس و سالمونلا مورد بررسی قرار گرفت. حداقل غلظت بازدارنده (</span><span dir="LTR" new="" roman="" style="font-family:" times="">MIC</span><span b="" lang="AR-SA" nazanin="" style="font-family:">) و غلظت باکتریواستاتیک (</span><span dir="LTR" new="" roman="" style="font-family:" times="">MBC</span><span b="" lang="AR-SA" nazanin="" style="font-family:">) و همچنین زمان کشتن دینامیک در باکتری های مورد آزمون تعیین شدند. فعالیت ضد باکتریایی قوی </span><span dir="LTR" new="" roman="" style="font-family:" times="">PCLO</span><span b="" lang="AR-SA" nazanin="" style="font-family:"> و </span><span dir="LTR" new="" roman="" style="font-family:" times="">NCLO</span><span b="" nazanin="" style="font-family:"> در محدوده غلظت 1000 الی 2000 </span><span dir="LTR" new="" roman="" style="font-family:" times="">ppm </span><span b="" lang="AR-SA" nazanin="" style="font-family:">&nbsp;آشکار شد. مطالعه سینتیک کشتن نشان داد که در طول 15 دقیقه اول قرار گرفتن در معرض </span><span dir="LTR" new="" roman="" style="font-family:" times="">NCLO</span><span b="" lang="AR-SA" nazanin="" style="font-family:"> در غلظت </span><span dir="LTR" new="" roman="" style="font-family:" times="">MIC</span><span b="" lang="AR-SA" nazanin="" style="font-family:">، کاهش سریع و گسترده ای در مقدار میکروارگانیسم‌های زنده وجود دارد. داده‌های ارائه شده با در نظر گرفتن عملکرد بهینه مواد ضد میکروبی در صنایع غذایی، آرایشی و بهداشتی و شیمیایی می‌تواند در طراحی منطقی سیستم‌های تحویل مبتنی بر نانو امولسیون اسانس کمک کند.</span><span lang="AR-SA" style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"B Nazanin""></span></span></span></span></span></span></span></span><br /> &nbsp; <span style="font-size:11pt"><span style="line-height:200%"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:200%"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><span style="color:black">The aim of the present work was to produce a stable nanoemulsion containing clove (<i>Syzygium aromaticum</i>)<i> </i>essential oil (PCLO) and evaluate its antimicrobial activity. The effect of the preparation technique, the type of surfactant and the ratio of surfactant to oil was evaluated to optimize the preparation formula of oil-in-water nanoemulsion. The optimized formula prepared by low energy production method containing 4% w/w PCLO and 12% w/w mixed surfactant (SDS + Tween 80) produced a clear and stable nanoemulsion for 90 days with an average particle diameter below 150 nm. The antibacterial activity of pure PCLO and its nanoemulsions (NCLO) was investigated by disk diffusion, agar well, and broth methods in 3 indicator bacteria of gastrointestinal infections, <i>Escherichia coli</i>, <i>Staphylococcus aureus</i>, and <i>Salmonella typhimurium</i>. Minimum inhibitory concentration (MIC) and bacteriocidal concentration (MBC) as well as dynamic killing time were determined in the tested bacteria. Strong antibacterial activity of PCLO and NCLO was revealed in the concentration range of 1000-2000 ppm. The killing kinetics study showed that during the first 15 minutes of exposure to NCLO at the MIC concentration, there was a rapid and extensive reduction in the amount of viable microorganisms. The presented data, considering the optimal performance of antimicrobial substances in food, cosmetics and chemical industries, can help in the rational design of nanoemulsion-based essential oil delivery systems.</span></span></span></span></span></span></span><br /> &nbsp; نانو امولسیون؛ فعالیت ضد باکتریایی؛ Syzygium aromaticum, نانوکپسوله سازی anoemulsion, Antibacterial activity, Syzygium aromaticum, Nano encapsulation 33 47 http://nbr.khu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-860-5&slc_lang=fa&sid=1 Bahare Asgari بهاره عسگری ali_chal@yahoo.com 100319475328460010866 100319475328460010866 No Alzahra University دانشگاه الزهرا Ali Mohammadi علی محمدی a.mohammadi@alzahra.ac.ir 100319475328460010867 100319475328460010867 Yes Alzahra University دانشگاه الزهرا Bahare Attaran بهاره عطاران b.attaran@alzahra.ac.ir 100319475328460010868 100319475328460010868 No Alzahra University دانشگاه الزهرا